Makanan Khas Indonesia

Gado-Gado

07.05 |

Gado-gado merupakan jenis hidangan khas Indonesia yang lezat dan disukai banyak orang. Resep dan cara pembuatan gado-gado sebenarnya bermacam-macam dan biasa tergantung pada daerah atau tempat gado-gadi itu dibuat. Gado-gado Surabaya dikenal memiliki bahan-bahan yang lebih lengkap, manis dan gurih dibadingakan gado-gado ari daerah lainnya di Indonesia.

Bahan-bahan untuk membuat gado-gado :

· 5 buah lontong

· 100 gr kecambah

· 200 gr kentang

· 100 gr tahu putih

· 100 gr tempe

· 8 lembar daun selada

· 1 buah ketimun

· Minyak untuk menggoreng

· 200 ml air

Bumbu halus :

· 3 siung bawang putih

· 1 sdt ketumbar

· 1 sdt garam

Bahan sambal :

· 200 gr kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan

· 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

· 1 sdt kecap manis

· 1 ¼ sdt garam

· 50 gr gula merah disisir halus

· 600 ml santan

· 2 sdm minyak

Bumbu halus sambal :

· 2 buah cabai merah

· 3 butir bawang merah

· 4 cm kencur

· 4 siung bawang putih

· ½ sdt terasi goreng

Bahan pelengkap :

· 3 sdm bawang merah gorng

· 100 gr kerupuk kanji

· 100 gr emping goreng

· 2 buah tomat, diris-irisi

· 3 butir telur direbus

Langkah kerja :

1. Raden tempe dan tahu dalam perendaman. Goreng sampai matang

2. Sambal, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun sibuk

3. Tambahkan kacang tanah dan tanah gula merah, taoge

4. Sampai medidih

5. Tata potongan kentang tahu santan, garam, dan gula merah

6. Tabur bawang merah goreng (benar)

7. Tabur bawang merah, goreng cara membuat tata kecap tanah

8. Tabor bawang merah goreng

9. Gado-gado siap disajikan..

source : http://lezatbanget.com/resep-cara-membuat-gao-gado-enak-lezat-banget/

Read User's Comments1

Lontong Balap

07.13 |

Apakah kamu tahu di Surabaya ada sejenis masakan khas yang dinamakan lontong balap?? Ya memang namanya radak aneh sih, tapi jangan salah sangka dulu, soalnya makanan yang berbahan dasar lontong ini ternyata mempunyai rasa yang unik yang khas juga lo… Pastinya, bagi kalian pecinta sekaligus penggemar kuliner pasti tak akan rugi mencoba masakan yang asli dari Surabaya ini.

Bahan :

· 1 buah lontong, dipotong sesuai selera

· 2 sdm tauge, rendam air panas

· 1 buah tahu, potong-potong

· Kerupuk secukupnya

· Bawang goreng

Lento :

· 60 gr singkong parut

· 1 siung bawang putih

· 1 cm kunyit

· 1 lembar daun jeruk

· 1 cm kencur

· ¼ ketumbar bubuk

· Garam secukupnya

· Bawang daun polong, iris tipis

Kuah :

· 100 gr daging sapi

· 1 siung bawang putih

· ¼ sdt merica bubuk

· Garam dan gula secukupnya

· 1 batang bawang daun polong

· Penyedap rasa, air secukupnya

Sambal petis :

· 5 buah cabe rawit

· 1 buah cabe merah segar

· ½ sdt air jeruk nipis

· Garam dan air secukupnya

Cara membuat :

Kuah :

1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong, sampai empuk lalu ambil kaldunya (angkat, tiriskan)

2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan kedalam air kaldu

3. Masukkan potongan daging lalu tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, tunggu sampai mendidih dan semua bumbu meresap lalu sisihkan.

Lento :

1. Semua bumbu lento dihaluskan kecuali bawang daun polong

2. Masukkan bumbu lento kedalam parutan singkong lalu tambahkan bawang daun polong, aduk sampai tercampur rata

3. Bentuk bulat memanjang, goreng sampai berwarna kecoklatan (angkat,tiriskan)

4. Lento yang sudah matang dipotong sesuai selera

Cara penyajian :

1. Susun lontong yang sudah dipotong di atas piring

2. Tambahkab tahu, tauge, dan lento

3. Tukang kuah daging ke dalam lontong

4. Sajikan lontong balap dengan taburan bawang goreng dan kerupuk

5. Lontong balap siap disajikan

source :http://www.resepnasional.com/cara-membuat-lontong-balap-surabaya/

Read User's Comments0

Rawon

02.24 |

Rawon adalah sayur daging dari Jawa Timur dengan aroma dan rasanya yang khas. Dengan menggunakan bumbu kluwek, maka penampilan rawon pun unik, dengan warna hitam dan kuah encer. Rawon amat cocok digunakan sebagai suguhan seperti hajatan, rapat, menjamu tamu, hingga dikonsumsi sendiri.

Sayur rawon lebih nikmat disajikan dalam kondisi panas. Dengan sayur yang masih bekepul-kepul, nasi yang juga hangat, serta sambal terasi mentah. Rasakan sensasi kuliner khas Jawa Timur yang memanjakan lidah ini.

Bahan untuk membuat Rawon :

· 600 gr daging sapi

· 1.5 liter air

· 2 lembar daun salam

· 3 batang serai, memarkan

· 3 cm lengkuas memarkan

· 5 lembar daun jeruk

· 3 sdm makan minyak, untuk menumis

Bumbu Rawon :

· 5 butir bwang merah

· 3 siung bawang putih

· 4 buah cabai merah

· 2 butir kemiri

· 1 sdt ketumbar

· 4 buah keluak tua, kukus ambil isinya

· 2 cm jahe

· 2 cm kunyit

· 1 sdt terasi matang

· 2 sdt garam

· 2 tangkai daun bawang, potong-potong

Pelengkap bahan :

· Kerupuk udang

· 100 gram tauge pendek

· 2 butir telur asin

· Sambal.

Langkah membuat :

1. Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampi empuk dan matang.

2. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Kemudian saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging

3. Panaskan minyak, tmis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang

4. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Mask dengan api kecil sampai mendidih kembali

5. Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge di atasnya

6. Rawon siap dihidangkan.

source : http://resepkoki.co/rawon-khas-jawa-timur/

Read User's Comments0

Pecel

05.44 |

Nasi pecel merupakan olahan makanan yang berasal dari beberapa jenis sayuran yang direbus, kemudian diberi samabal di atasnya. sambal yang terbuat dari kacang tanah yang digoreng dan kemudian di haluskan. Rasa bumbu kacang yang gurih, asin, manis, dan pedas membuatnya terasa sangat pas jika dicampur dengan aneka sayuran.

Bahan membuat pecel :

· 1 ikat sayur (bayam/kenikir/sawi)

· 1 ikat kacang panjang

· ½ kg taoge

· 2 buah mentimun

· 250 gram kacang tanah

· 3 buah cabai besar.

Bumbu membuat pecel :

· 4 siung bawang putih

· 1 sdt asam jawa

· 3 lembar daun jeruk

· 3 ruas jari kencur

· ½ sdt garam

· ½ sdt gula pasir.

Bahan membuat peyek kacang :

· 100 gram kacang tanah, belah 2

· 150 gram tepung beras

· 1 sdm tepung kanji

· 250 ml air

· Minyak goring secukupnya.

Bumbu membuat peyek kacang :

· 4 siung bawang putih

· 1 sdm ketumbar

· 4 butir kemiri

· Kunyit, secukupnya

· 1 sdt garam

· 5 lembar daun jeruk.

Cara membuat peyek :

1. Campurkan tepung beras dan tepung kanji

2. Tuangkan air dan bumbu, aduk hingga rata

3. Panaskan minyak

4. Tuangkan adonan ke tepi wajan secara tipis dan rata

5. Goring hingga berwarna kuning dan kering.

Cara membuat pecel :

1. Rebus sayuran satu per satu, tiriskan

2. Haluskan kacang tanah dan cabai merah bersama bumbu hingga halus, cairkan dengan air

3. Taruh sayur dalam piring

4. Tuangkan sambal diatas sayur

5. Beri nasi pada piring

6. Taruh peyek kacang di atas nya

7. Pecel siap disajikan.

source : http://www.bacaresepdulu.com/resep-nasi-pecel/

Read User's Comments0

Makanan Khas Indonesia

Blogger templates

Blogger news

About

Mengenai Saya

Pengikut

Blogger templates

Archives

Popular Posts

Gado-Gado

source : http://lezatbanget.com/resep-cara-membuat-gao-gado-enak-lezat-banget/

Lontong Balap

Rawon

Pecel